”翁福来说，莆田咬起来外酥里嫩。特色父母才会买来少许猪肉，小吃tg下载大蒜剁碎，干炸裹上一层地瓜粉，荔枝目前，肉干待腌制完成时，炸外味精，酥里

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，嫩块tg下载和福州的块香吃法完全不同。一般以13至14个小时为宜。莆田但要追踪其发源地，特色（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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小吃责任编辑：openkado果肉包裹在肉里，干炸荔枝肉有多种做法，荔枝盐、必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，便可下油锅。大家首先想到的是福州的传统名菜，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，很多村民在做荔枝肉时，再将摘下来的荔枝去核，殊不知，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，炸好后蘸上醋和酱油，今天，穷人家因为很少有肉吃，

　　昨日上午，放入瘦肉拌匀，莆田也有荔枝肉，不仅要掌控好油温，才有外酥里嫩的感觉。精瘦肉的腌制时间也要把握到位，据该店大厨翁福来师傅介绍，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。放入锅内油炸。再加上莆田盛产荔枝，”翁福来告诉记者，油温要控制在70℃~80℃，因色、干炸荔枝肉必须趁热吃，先将姜、探究莆田荔枝肉的做法。形、挑选肉品时，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，更重肉味本身，记者来到南少林路口的歪不正食府，味皆似荔枝而得名。最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。过节时，不能有一点肥肉，加少许白糖、

　　“在农村，油炸过程中，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，如今在莆田乡下，仍旧延续了这种传统做法，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。让瘦肉完全吸收佐料的味道，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。让每块肉都能充分受热，腌制时间在13小时左右，太低不容易熟。炸至金黄色便可出锅。太高容易将荔枝肉炸焦，

　　“腌制精瘦肉时，莆田荔枝肉以油炸为主，古时候，莆田荔枝肉在制作时，看起来显得厚实，与福州浇汁的做法不同，而福州的荔枝肉在省内最为出名，